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Gigot d’Agneau entier

Gigot d’Agneau entier

Un Gigot d’Agneau entier, contrairement au gigot raccourci, a conservé un morceau que l’on appelle la selle d’agneau. Cette dernière est la partie haute de la hanche. Le Gigot d’Agneau entier pèse 2 kg 300 environ soit pour 8 à 10 personnes environ.

Le Gigot d’Agneau est traditionnellement rôti au four mais il est également excellent froid servi avec une salade.