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Établissements Rambeau Vente en ligne
Ets Rambeau La Boucherie de l'Éleveur

La Boucherie Rambeau : Tradition et Savoir-faire depuis 1972 !

Les Établissements Rambeau : une histoire de famille

La Famille Rambeau

Bernard & Claudine Rambeau fondateurs des Établissements Rambeau

Bernard et Claudine Rambeau, les fondateurs.

Sophie Rambeau, dirigeante des Établissemnts Rambeau depuis 2007. ©Ets Rambeau.

Sophie Rambeau, gérante depuis 2007.

Stéphane et Freddy Rambeau sur les marchés

Freddy et Stéphane Rambeau, bouchers sur les marchés.

Quelques dates

20 Décembre 1948

Naissance de Bernard Rambeau, fondateur des Établissements Rambeau.

1972

Création des Établissements Rambeau, Boucherie & Charcuterie.

1989

Freddy et Stéphane ont terminé leur apprentissage, et travaillent au sein de l’entreprise familiale.

1990

Lancement de l’élevage.

1 Avril 2007

Sophie Rambeau prend la direction de la société.

31 Mai 2007

Bernard prend sa “retraite”.

Novembre 2016

La boutique en ligne voit le jour.

De l'étable à votre table

Situés à Soubran en Charente-Maritme, les Établissements Rambeau ont vu le jour en 1972. Notre objectif, défendre une qualité de viande optimum pour vous garantir un plaisir incomparable dans votre assiette.

Nous maîtrisons toutes les étapes de production, gage de traçabilité. Nous élevons nos bêtes et nous produisons sur l’exploitation l’alimentation qui leur est distribuée. Nous vendons nos produits sur les marchés et depuis peu, sur internet.

Avant même de s’installer à Soubran, Bernard Rambeau avait commencé à travailler au centre d’abattage de Jonzac en tant que boucher. C’était il y a plus de quarante ans maintenant … Désirant prendre son destin en main, il décide de créer sa propre entreprise.

Je souhaitais gagner plus que ce que l’on me proposait, je voulais aussi garantir un salaire à ma femme Claudine, fonder une famille et avoir une maison à nous.

Et c’est au début des années 70 que la reprise d’un petit magasin à Soubran ainsi que deux tournées, constitua le socle de départ pour Bernard et Claudine. Le couple donna une nouvelle impulsion à l’affaire et bientôt les Établissements Rambeau furent présents sur les marchés de Saintes, Gémozac, Blaye et Bassens.

Aux débuts, Bernard achetait ses bêtes à des éleveurs situés à proximité de la boucherie mais très vite, il se rendit compte que la solution serait d’avoir son propre élevage afin d’avoir les animaux dont il rêvait. C’est ainsi qu’en 1990, l’élevage vu le jour …

Moi , je veux des bêtes  qui ont un dos, un bon avant et de la culotte !!

(En boucherie, la culotte est une partie de la découpe du bœuf correspondant à la partie supérieure de la cuisse. La culotte convient notamment à la préparation du bœuf mode ou du bœuf bourguignon. Il s’agit d’un morceau de première catégorie.)

Toujours aidé de sa femme Claudine et de ses trois enfants !

Freddy et Stéphane, sont tous deux bouchers et vendeurs sur les marchés. Et c’est Sophie qui depuis 2007 a repris la gérance de l’entreprise mais toujours sous le regard de Bernard, retraité super actif… Avec l’avènement d’internet, un nouveau cap s’ouvre pour nous avec la vente en ligne de tous nos produits.

L'offre se diversifie avec les colis & paniers thématiques

Tout au long de l’année, nous nous efforçons de vous proposer des assortiments de viandes sous forme de colis et de paniers. Pour chaque viande (bœuf, agneau, porc), nous avons imaginer des colis de différente taille comprenant une sélection de morceaux différents prêts à être cuisinés. Nous créons des colis thématiques pour accompagner les périodes phares de l’année afin de répondre au mieux à vos envies : Le Veau de la Pentecôte, L’Agneau de Pâques, Les Paniers grillades pour vos barbecues estivaux ! Et pour les grands repas de familles nous vous proposons un cochon entier cuisiné (60kg) !

Ets Rambeau au service des sportifs
et de la nutrition

Une gamme spéciale diététique

Julien Pargade Champion de France Espoir + 75kg 2017 - Gérant & Coach Sportif à Body Fit Studio

Julien Pargade Champion de France Espoir + 75kg 2017 – Gérant & Coach Sportif à Body Fit Studio

Ces colis s’adressent aussi bien aux sportifs de haut niveau qu’aux personnes voulant se faire plaisir tout en gardant la ligne. Grâce à leur faible teneur en matière grasse, ils sont, aussi et surtout, destinés aux personnes ayants des régimes spéciaux réclamant un faible taux de matière grasse (TMG) dans leur alimentation.

L’idée d’une gamme diététique vient de notre rencontre avec Julien Pargade gérant de Body Fit Studio et coach sportif à Montendre. Il est également compétiteur de haut niveau en bodybuilding naturel. Il fallait garantir un taux de matière grasse inférieur à 6% tout en essayant de varier les viandes pour rendre les sèches musculaires moins monotones.

C’est ainsi que depuis début 2017, ont vu le jour les cinq premiers colis de viandes spécialement élaborés pour répondre aux exigences nutritives de Julien : bœuf, veau porc et agneau… de quoi changer du blanc de poulet !

L’objectif est de faire connaître cette gamme de produits et de la développer auprès des salles de sport de la région. Et quel meilleur ambassadeur que le nouveau Champion de France de Bodybuilding !

Ets Rambeau au service des sportifs
et de la nutrition

Une gamme spéciale diététique

Julien Pargade Champion de France Espoir + 75kg 2017 - Gérant & Coach Sportif à Body Fit Studio

Julien Pargade Champion de France Espoir + 75kg 2017 – Gérant & Coach Sportif à Body Fit Studio

Ces colis s’adressent aussi bien aux sportifs de haut niveau qu’aux personnes voulant se faire plaisir tout en gardant la ligne. Grâce à leur faible teneur en matière grasse, ils sont, aussi et surtout, destinés aux personnes ayants des régimes spéciaux réclamant un faible taux de matière grasse (TMG) dans leur alimentation.

L’idée d’une gamme diététique vient de notre rencontre avec Julien Pargade gérant de Body Fit Studio et coach sportif à Montendre. Il est également compétiteur de haut niveau en bodybuilding naturel. Il fallait garantir un taux de matière grasse inférieur à 6% tout en essayant de varier les viandes pour rendre les sèches musculaires moins monotones.

C’est ainsi que depuis début 2017, ont vu le jour les cinq premiers colis de viandes spécialement élaborés pour répondre aux exigences nutritives de Julien : bœuf, veau porc et agneau… de quoi changer du blanc de poulet !

L’objectif est de faire connaître cette gamme de produits et de la développer auprès des salles de sport de la région. Et quel meilleur ambassadeur que le nouveau Champion de France de Bodybuilding !

L'Élevage

L’élevage Rambeau : des Blondes d’Aquitaine

Après avoir fait divers essais et comparaisons avec les races Limousines, Simmentals et Blondes d’Aquitaine, c’est cette dernière  que nous avons sélectionnée pour notre élevage.

Issue de la fusion en 1962 de trois rameaux bovins du Sud-Ouest de la France, la Blonde d’Aquitaine se caractérise par un fort développement musculaire, avec une forte proportion de viande. Cette dernière est tendre et peu grasse. Ses qualités en font la troisième race bovine allaitante française en termes d’effectifs. Elle est très présente dans tout le sud-ouest et les Pays de la Loire. Elle ne cesse de gagner du terrain dans tout le nord-ouest de la France.

Une viande appréciée

Sa viande tendre et maigre répond aux attentes diététiques des consommateurs. Ajoutées à sa tenue et son goût, ses caractéristiques correspondent en tous points à ce que nous souhaitons vous proposer.

Une alimentation contrôlée, sans OGM et sans antibiotique.

Chaque animal est nourrit avec les céréales et le foin que nous produisons sur nos terres et ce, dans le cadre d’une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement.

Chez nous, pas d’OGM, ni de compléments alimentaires industriels.

Nos menus sont élaborés en partenariat avec un nutritionniste animal afin d’avoir des animaux toujours en bonne santé et qui correspondent aussi à nos exigences en terme de qualité.

Le porc et l'agneau : également une production locale !

Qualité, proximité et une même philosophie !

Bœuf et Veau sont exclusivement produits et transformés par nos soins. Mais notre boucherie doit également se fournir en porc et en agneau pour compléter son offre. Nous respectons un cahier de charges drastique afin de vous proposer des produits haut de gamme. En tant qu’éleveur, nous n’imaginons pas nous approvisionner en viandes de qualité inférieure à celle que nous produisons.

Nous mettons un point d’honneur à vous proposer des viandes de porc et d’agneau répondant aux mêmes exigences de qualité. Issues d’élevages locaux pratiquant les mêmes principes d’élevage que les nôtres, les bêtes sont achetées sur “pieds” chez les éleveurs, et transformées par nos soins dans nos locaux.

Nos Projets

Nous souhaitons développer un maximum la vente en ligne, mais également des partenariats solides avec des collectivités.  Objectif : proposer au plus grand nombre des produits de qualité et surtout du goût dans les assiettes !

Au plus près de vous

De plus en plus, avec le temps, les habitudes des consommateurs changent et nous nous devons d’anticiper ces changements. Pour cela, nous devons nous faire connaître du plus grand nombre et internet s’ouvre à nous comme une nouvelle vitrine pour notre établissement. Ce site en est la preuve.

Les Établissements Rambeau sont également présents sur les réseaux sociaux. Vous pouvez vous abonner à notre page Facebook, et suivre l’évolution de notre exploitation et de notre élevage !

Les collectivités

Un autre projet nous tient à cœur : celui de distribuer nos produits dans les collectivités locales, afin de faire découvrir la qualité de notre travail au plus grand nombre et dès le plus jeune âge ! Ainsi, plusieurs cantines et crèches nous font déjà confiance pour la qualité et le goût de nos produits. Les enfants sont ravis ainsi que les accompagnants.

Les professionnels de la restauration

Plusieurs restaurants ont aussi fait le pari de se servir chez nous. Là aussi la satisfaction des chefs cuisiniers et des clients est au rendez vous.

D’autres prospections sont en cours et nous remercions tous ces professionnels pour leur confiance. Le bouche à oreille de nos clients nous aide aussi beaucoup. Vous aussi, nous tenons à grandement vous remercier pour votre confiance.

Notre pari semble porter ses fruits, et le cap du changement des habitudes de consommation semble s’engager comme nous l’espérions.

Souhaitant vous satisfaire toujours plus !
Amicalement,

L’équipe des Établissements Rambeau !

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